Les Cartes

Notre Carte

Notre Menu
36€

*tartare de thon et sa salade mêlée
*Jambon persillé "fait chez nous"
*Terrine de fromage blanc aux herbes et sorbet tomate et basilic
*Œufs pochés en meurette dans la tradition
*Les 6 escargots de Bourgogne servis en coquilles
*Emincé de langue de veau et salade de lentilles
*Vinaigrette de haricots verts Périgourdine
*Suggestion du jour
_____

*Poire de boeuf "Français" aux échalotes mauves
*1/2 coquelet rôti à la crème d'estragon
*Minute de mignons de porc aux olives
*Blanc de poisson lardé au jus de viande
*Fricassée de rognons de veau à l'Aligoté
*Noisette d'agneau poêlées à la fleur de thym
*Bourguignon de joues de boeuf à l'ancienne
*Plat du jour
_____

*Assiette de fromages régionaux
*Fromage blanc
*Dessert


Notre Menu
50€

*Foie gras de canard en terrine cuit au naturel
*Brouillade d'oeufs fermiers aux escargots
*Mélange de salade du mareyeur et ses poissons fumés
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*Magret de canard au Ratafia de Bourgogne
*Médaillon de lotte aux agrumes
*Tournedos de boeuf aux morilles
____

*Assiette de fromages régionaux
*Fromage blanc
*Dessert


Notre Formule
(sauf les week-ends)
24€

Le plat du jour
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Le dessert du jour


Notre Menu Enfant
13€


Le chef vous propose
sur commande 48h à l'avance
(minimum 2 personnes)
*****
Ris de veau aux morilles : 40€/p
Filet de boeuf Wellington :40€/p
(filet de boeuf en feuilleté, foie gras poêlé, sauce Périgueux)

Notre Carte

Pour débuter...
Tartare de thon et sa salade mêlée 15€
Jambon persillé "fait chez nous" 14€
Terrine de fromage blanc aux herbes                        et sorbet tomate et basilic 14€
Oeufs pochés en meurette dans la tradition 14€
Emincé de langue de veau et salade de lentilles 14€
Vinaigrette de haricots verts à la Périgourdine 15€
Les douze escargots de Bourgogne en coquilles 19€
Salade du mareyeur et ses poissons fumés 19€
Foie gras de canard cuit en terrine au naturel 19€
Brouillade d'oeufs fermiers aux escargots 19€
   
Salade verte 6€
Suggestion du jour 14€
Poursuivre...
1/2 coquelet rôti à laa crème d'estragon 17€
blanc de poisson lardé au jus de viande 18€
Bourguignon de joues de boeuf à l'ancienne 18€
Noisettes d'agneau poêlées à la fleur de thym 18€
Fricassée de rognons de veau à l’Aligoté 18€
Minute de mignons de porc aux olives 18€
Poire de boeuf aux échalotes mauves 19€
Tournedos de boeuf aux morilles 29€
   
Médaillon de lotte aux agrumes 29€
Pièce de boeuf Français au grill sauce béarnaise 23€
Magret de canard au Ratafia de Bourgogne 29€
Andouillette de Chablis 5A poêlée (charcuterie Colin) 20€
Plat du jour 18€
Pour prolonger...
Assiette de fromages régionaux et sa salade à l'huile de noix 8€
Fromage blanc de campagne (herbes, coulis, miel, ...) 7€
Soupe de fruits frais et sa glace 8€
Verrine mascarpone aux fruits rouges 8€
Tartelette aux fruits de saison 9€
Profiteroles au chocolat 10€
Chutney de fruits et sa glace 9€
Parfait glacé à l'orange 9€
Blanc-manger au chocolat, sauce choco/praliné 8€
Nougat glacé au miel de Bourgogne 10€
Crème brulée à la vanille de Bourbon 8€
Trio de glaces et sorbets (glaces : vanille, café, chocolat, caramel-beurre salé, menthe, rhum-raisin, noisettes, pain d'épices - Sorbet : cassis, citron vert, framboise, fraise, passion, poire, pomme verte) 7€
Dessert du jour 8€
Notre Café délice (café en plus dans le menu) 11€

 

Boissons

VINS BLANCS
Bourgogne (75CL)
Bourgogne St Bris 2015 (Defrance) 24€
Bourgogne Vezelay 2014 (M.C Basseporte) 27€
Bourgogne Chitry«cuvée Olympe»14(Morin) 35€
½ Chablis Vieilles vignes 12(Defaix) (37.5cl) 24€
Chablis 2016 (Collet) 34€
1/2 Chablis 2017 (Perdrycourt) 19€
Chablis 2017 (Gautherin) 34€
Chablis 2014 (Julien Baillard) 31€
Vin de l'Auxois "esprit de Lyre" 23€
Chablis 2moiselles 2014 (Séguinot) 35€
Chablis «Les Vénérables» 2014 (La Chablisienne) 36€
Chablis «Vieilles Vignes» 2012 (Defaix) 35€
 Chablis VV Elegance 2015 (Perdrycourt)  35
Chablis 1er cru Beauroy 2016 (Hamelin) 43€
Chablis 1er cru Vaillons 2016 (Collet) 45€
Chablis 1er cru Montée de Tonnerre2015 (Perdrycourt) 59€
Chablis 1er cru Fourchaumes 2014 (Julien Baillard) 45€
Chablis 1er cru Côtes Léchet 2015 (Simonnet-Fevre) 45€
   
½ Chablis 1er cru Fourchaumes 2016 (37.5cl) 26€
   
Chablis 1er cru Vaucopin 2015(long depaquit) 69€
Chablis grand Regnard 2016 57€
   
Chablis Grand cru Vaudésir 2014 (Gautherin) 75€
   
Chablis Grand cru Les Clos 2011 (Perdrycourt) 96€
   
St Véran 2015 (La Rochette) 28€
Viré Cléssé 2015 (Bonhomme) 30€
Pouilly Fuissé 2015 32€
Rully 2014 (Sounit) 37€
Givry 2014 (Sarrazin) 36€
1/2 Givry 2014 (Sarrazin) 23€
Montagny 2013 (Regnard) 49€
Santenay « Clos de la Comme » 2015 (Clair) 42€
St Aubin "les Champlots" 2014 (Gilles Bouton) 45€
Savigny Les Beaune 2011 (Remoissenet) 45€
Pernand Vergelesses 2014 (Jeanniard) 53€
St Romain 2014(Drouhin) 53€
Meursault « cuvée M.Chevallier » 13 (Remoissenet) 77€
Puligny Montrachet 2013 (Remoissenet) 96€
Chassagne Montrachet 2014 (Remoissenet) 99€
   
Nos autres régions (75CL)
Sancerre 2015 (La Poussie) 42€
Vins Rosés (75CL)
Bourgogne Côtes d'Auxerre 2015 (Persenot) 21€
Bourgogne Irancy 2016 (Ferrari) 23€
Coteaux d’Ensérume Languedoc.R 2014 (Cibadiès) 21€
Côtes de Provence 2015 (Château Farembert) 28€
VINS ROUGES
Bourgogne (75CL)
Bourgogne Chitry 2015 (Giraudon) 23€
Bourgogne Côtes d’Auxerre V.Vignes 2014 (Persenot) 23€
Bourgogne Coulanges 2015 (Martin) 24€
Julius Caesar 100% caesar 2012 (Sorin) 26€
Bourgogne Coulanges"Clos du Roi"2013 (M.Bernard) 27€
½ Bourgogne Coulanges "Clos du roi"2013 (M.Bernard) 14€
Irancy 2013 (Ferrari) 29€
½ Irancy 2014 (Ferrari) (37.5cl) 15€
Irancy 2014 (Bienvenu) 29€
Irancy « Palotte » 2015 (Bienvenu) 36€
½ Irancy « Les Mazelots » 2015 (Ferrari) (37.5cl) 19€
Irancy « Les Mazelots » 2013 (Colinot) 42€
Irancy "les Mazelots" 2003 (Bienvenu )  50€
Irancy "Palotte" 2006 (Bienvenu) 50€
   
Givry 2015 (Sarrazin) 37€
1/2 Givry 2014 (Sarrazin) 24€
Mercurey 2015 (Sarrazin) 38€
Rully 2015 (Sounit) 39€
Santenay 1er cru 2013 (Clair) 39€
Pernand Vergelesses 2014 (Remoissenet) 53€
Beaune 1er cru cent vignes 2013 (Remoissenet) 64€
Savigny les Beaune 1er cru 2014 (Remoissenet) 68€
Aloxe Corton 2013 (Jeanniard) 76€
Fixin 2011 (Jadot) 59€
Nuit St Georges 2013 (Remoissenet) 89€
   
Nos autres régions (75CL)
Beaujolais Morgon 2014 (Gravallon) 26€
Saumur Champigny 2014 (Baron Briare) 26€
Chinon 2010 (Château de la grille) 48€
Crozes Hermitage (Domaine Combier) 2014 40€
Gigondas 2013 (Pierre Amadieu) 40€
Graves 2011 ((Château Caillivet) 32€
St Emilion "Le Cèdre" (J.Faure) 2013 42€
Pomerol (les colombiers)2011 59€
  LE VERRE (12CL) LE PICHET (50CL)
Chablis 5.50€ 17€
St Véran 5.50€ 17€
St Bris 5.00€ /
Chablis 1er Cru au gré du moment 7.50€ /
Chablis Grand Cru 10€ /
Bourgogne ou languedoc Rosé 5€ 16€
Sauternes 8€ /
Givry blanc ou rouge 6.50€ /
Bourgogne Coulanges 5€ 16€
Irancy ou Santenay 5.50€ 17€
Morgon 5€ 16€
Graves 6€ /

 

Apéritifs - Champagnes

Apéritifs
"Le Rendez Vous" (peche de vigne, bacardi,champagne) 12€
L'Auxerrois (crème de cerise, liqueur d'orange, crémant ) 10€
L’apéritif de saison(crème de chataigne, crémant)) 9€
Coupe de champagne (blanc ou rosé) (15cl) 15€
Kir royal (15cl) 11€
Kir a l'aligoté (12,5cl) 6€
Americano maison (7cl) 8€
Porto, Ratafia (10cl) 6€
Anis (2cl) 5€
Whisky (J&B, Jameson) (4cl) 6€
Jack Daniels (4cl) 6€
Aberlour, Chivas, glenfiddich (4cl) 7€
Glennmorangie (4cl) 8€
Apéritifs de "marque" (4cl) 5€
Jus de fruits, orangina, schweppes, Perrier(20cl) 4€
Coca-cola, Nestea (20cl) 4€
Coca-cola zero (33cl) 5€
Diabolo 3€
Cocktail de fruits (33cl) 5€
Bière (25cl) 1664, Heineken, 5€
Leffe (33cl) 6€
Digestifs
Alcools blancs (5cl) 8€
Marc de Bourgogne, Calvados, Cognac (5cl) 8€
Bas Armagnac (5cl) 9€
Rhum Don Papa (5cl) 9€
Cognac ABK6 vsop (5cl) 11€
Digestifs de "marque" (5cl) 7€
Champagnes (75CL)
Champagne (Champion) 57€
Champagne Rosé (Lysiane Montcourant) 57€
Ruinart 85€
Crémant (Collet) 40€
Crémant rosé (Caves de Bailly) 40€
Champagne De Venoge cordon bleu brut 69€



Eaux (50cl)- vittel , san pellegrino, Chaudfontaine 4,50€
Eaux (100cl)- vittel, san pellegrino, Chaudfontaine 5,50€
Chateldon (75cl) 6.20€
Café, décaféiné, thé, infusion... 3€
Thés spéciaux 4€