Les Cartes

Notre Carte

Notre Menu
36€

*salade d'hiver à la Chablisienne
*Jambon persillé "fait chez nous"
*Les six escargots de Bourgogne servis en coquille
*Œufs pochés en meurette dans la tradition
*Avocado cocktail et mâche aux coeurs de palmier
*lTerrine de canard et sa salade mêlée
*Carpaccio de saumon mariné à l'aneth
*Suggestion du jour
_____

*Coq au vin arrosé à l'Irancy
*Nage de coquillages sauce safranée
*Tête de veau et sa langue sauce RDV
*Pièce de boeuf au beurre Dejazet
*Fricassée de rognons de veau à l'Aligoté
*Noisette d'agneau poêlées à la fleur de thym
*Blanc de poisson vapeur au citron (selon arrivage
*Plat du jour
_____

*Assiette de fromages régionaux
*Fromage blanc
*Dessert


Notre Menu
50€

*Foie gras du Sud Ouest cuit en terrine au naturel
*Brouillade d'oeufs fermiers aux escargots cuisinés
*Salade du mareyeur aux poissons fumés
____

*Filet de boeuf aux morilles
*Noix de St Jacques meunière à la Florentine
*Emincé de magret de canard aux poires
____

*Assiette de fromages régionaux
*Fromage blanc
*Dessert


Notre Formule
(sauf les week-ends)
24€

Le plat du jour
____

Le dessert du jour


Notre Menu Enfant
14€


Le chef vous propose
sur commande 48h à l'avance
(minimum 2 personnes)
*****
Ris de veau aux morilles : 40€/p
Filet de boeuf Wellington :40€/p
(filet de boeuf en feuilleté, foie gras poêlé, sauce Périgueux)

Notre Carte

Pour débuter...
Salade d'hiver à la Chablisienne 15€
Jambon persillé "fait chez nous" 15€
Avocado cocktail et mâche aux coeurs de palmier 16€
Oeufs pochés en meurette dans la tradition 14€
Terrine de canard et sa salade mêlée 15€
Carpaccio de saumon mariné à l'aneth 15€
Les douze escargots de Bourgogne en coquilles 19€
Foie gras de canard cuit en terrine au naturel 19€
 Salade du mareyeur aux poissons fumés 19€

Brouillade d'oeufs fermiers aux escargots cuisinés

19€

salade verte

6€
Suggestion du jour 15€
Poursuivre...
Coq au vin arrosé à l'Irancy 18€
Nage de coquillages sauce safranée 18€
Tête de veau et sa langue sauce RDV 19€
Noisettes d'agneau poêlées à la fleur de thym 19€
Fricassée de rognons de veau à l’Aligoté 18€
Blanc de poissons vapeur au citron (selon arrivage) 18€
Pièce de boeuf poêlée au beurre Dejazet 19€
Filet de boeuf aux morilles 29€
Noix de St Jacques meunière à la Florentine 29€
Pièce de boeuf Français au grill sauce béarnaise 23€
Emincé de magret de canard aux poires 29€
Andouillette de Chablis  poêlée 20€
Plat du jour 18€
Pour prolonger...
Assiette de fromages régionaux et sa salade à l'huile de noix 8€
Fromage blanc de campagne (herbes, coulis, miel, ...) 7€
Soupe de fruits frais et sa glace 8€
Verrine mascarpone à la pistache 8€
Tarte du moment et son coulis 9€
Profiteroles au chocolat 10€
Oeufs à la neige et pralines roses 8€
Parfait glacé Irish 9€
Dariole chocolat et son sablé 9€
Nougat glacé au miel de Bourgogne 10€
Pruneaux au vin et à la cannelle 9€
Trio de glaces et sorbets (glaces : vanille, café, chocolat, caramel-beurre salé, rhum-raisin, ratafia             Sorbet : cassis, citron vert, framboise, fraise, passion) 7€
Dessert du jour 8€
Notre Café délice (café en plus dans le menu) 11€

 

Boissons

VINS BLANCS
Bourgogne (75CL)
Bourgogne St Bris 2017 (Defrance) 24€
Côtes d'Auxerre 2017 (Persenot) 24€
Bourgogne Chitry«cuvée Olympe»15(Morin) 26€
1/2 Chablis 2017 (Perdrycourt) (37.5cl) 19€
Vezelay 2017 (domaine des coeuriots) 32€
Chablis 2017 (Collet) 34€
Chablis 2018 (Gautherin) 34€
Chablis 2017 (Julien Baillard) 31€
Chablis 2moiselles 2014 (Séguinot) 35€
Chablis «Les Vénérables» 2016 (La Chablisienne) 39€
Chablis «Vieilles Vignes» 2013 (Defaix) 39€
 Chablis VV Elegance 2018 (Perdrycourt)  38€
Chablis VV 2017 (Clos de l'esprit) 35€
Chablis 1er cru Beauroy 2017 (Hamelin) 43€
Chablis 1er cru Vaillons 2017 (Collet) 45€
Chablis 1er cru Vau de Vey 2017 (Perdrycourt) 59€
Chablis 1er cru Fourchaumes 2015 (Julien Baillard) 45€
Chablis 1er cru Montmains 2016 (Simonnet-Fevre) 55€
 Chablis 1er cru Vauligneau 2014 (Louis Moreau)  49€
½ Chablis 1er cru Fourchaumes 2017 (37.5cl) 29€
Chablis 1er cru Vaucopin 2016(long depaquit) 69€
Chablis grand Regnard 2016 57€
Chablis Grand cru Vaudésir 2016 (Gautherin) 76€
   
St Véran 2016 (La Rochette) 30€
Viré Cléssé 2017 (Bonhomme) 36€
Pouilly Fuissé 2017 (La Rochette) 33€
Rully 1er cru 2016 (Ponsot) 38€
Givry 2016 (Sarrazin) 37€
1/2 Givry 2016 (Sarrazin) 25€
Maranges 2016 (Sarrazin) 39€
Santenay « Clos de la Comme » 2015 (Clair) 54€
St Romain 2016(Drouhin) 54€
Ladoix 2017 (Remoissenet) 55€
Puligny Montrachet 2016 (Remoissenet) 99€
Chassagne Montrachet 2017 (Remoissenet) 99€
   
Nos autres régions (75CL)
Sancerre 2018 (Domaine des émois) 44€
St Joseph 2015 (caves de Tain) 59€
Condrieu 2015 (Guigal) 92€
Vins Rosés (75CL)
Bourgogne Côtes d'Auxerre 2017 (Persenot) 21€
Bourgogne Irancy 2017 (Ferrari) 23€
Coteaux d’Ensérume Languedoc.R 2018 (Cibadiès) 21€
Côtes de Provence 2016 (Château Farembert) 28€
VINS ROUGES
Bourgogne (75CL)
Bourgogne Chitry 2018 (Giraudon) 24€
Bourgogne Côtes d’Auxerre V.Vignes 2018 (Persenot) 24€
Bourgogne Coulanges 2018 (Martin) 24€
Julius Caesar 100% caesar 2014 (Sorin) 35€
Bourgogne Coulanges"Clos du Roi"2016 (M.Bernard) 30€
½ Bourgogne Coulanges "Clos du roi"2015 (M.Bernard) 14€
Bourgogne pinot noir 2016 (Collet) 36€
Irancy 2016 (Ferrari) 30€
½ Irancy 2017 (Ferrari) (37.5cl) 17€
Irancy 2017 (Bienvenu) 29€
½ Irancy « Les Mazelots » 2017 (Ferrari) (37.5cl) 19€
Irancy « Les Mazelots » 2015 (Colinot) 44€
 Irancy Veaupessiot 2015 (Bienvenu)  47€
Magnum Irancy "Paradis" 2014 (Ferrari) (150cl) 99€
   
Givry 2018 (Sarrazin) 38€
1/2 Givry 2018 (Sarrazin) 25€
Mercurey 2017 (Sarrazin) 41€
Rully 1er cru 2018 (Ponsot) 39€
Santenay 1er cru 2016 (Clair) 49€
St Aubin 2017 (Remoissenet) 49€
Pommard 2016 (Philipon) 65€
Volnay 2016 (Remoissenet) 87€
Chorey les Beaune 2017 (Remoissenet) 52€
Savigny les Beaune 1er cru 2014 (Maillard-Lobreau) 55€
Aloxe Corton 2015 (Jeanniard) 84€
Fixin 2013 (Rossignol) 60€
Gevrey Chambertin 2015 (Rossignol) 87€
Nuit St Georges 2014 (Remoissenet) 99€
   
Nos autres régions (75CL)
Beaujolais Morgon 2018 (Gravallon) 27€
Chinon 2015 (Couly) 29€
1/2 Chinon 2015 (Couly) (37.5cl) 17€
Sancerre 2017 (Lerabault) 39€
Côtes du Rhône 2018 (Maison Courty) 26€
Crozes Hermitage 2016 (Guigal) 46€
Gigondas 2016 (Pierre Amadieu) 42€
Châteauneuf du Pape 2014 (Mont- Redon) 71€
Graves 2011 ((Château Caillivet) 33€
St Emilion 2015 (Croix St Christophe) 47€
  LE VERRE (12CL) LE PICHET (50CL)
Chablis 5.50€ 17€
St Véran 5.50€ 17€
St Bris 5.00€ 16€
Chablis 1er Cru au gré du moment 7.50€ /
Chablis Grand Cru 10€ /
Bourgogne ou languedoc Rosé 5€ 16€
Givry blanc ou rouge 7€ /
Bourgogne Côtes d'Auxerre 5€ 16€
Irancy 5.50€ 17€
Morgon 5.50€ 17€
Graves 6€ /

 

Apéritifs - Champagnes

Apéritifs
"Le Rendez Vous" (peche de vigne, bacardi,champagne) 12€
L'Auxerrois (crème de cerise, liqueur d'orange, crémant ) 11€
L’apéritif de saison(crème de chataigne, crémant)) 9€
Coupe de crémant (blanc ou rosé) 8€
Coupe de champagne  (15cl) 10€
Kir royal (15cl) 11€
Kir a l'aligoté (12,5cl) 6€
Americano maison (7cl) 8€
Porto, Ratafia (10cl) 6€
Anis (2cl) 5€
Whisky (J&B, Jameson) (4cl) 6€
Jack Daniels (4cl) 6€
Aberlour, Chivas, glenfiddich (4cl) 7€
Glennmorangie (4cl) 8€
Apéritifs de "marque" (4cl) 5€
Jus de fruits, orangina, schweppes, Perrier(20cl) 4€
Coca-cola, Nestea (20cl) 4€
Coca-cola zero (33cl) 5€
Diabolo 3€
Jus de fruits bio (25cl) 5€
Bière (25cl) 1664, Heineken, 5€
Leffe (33cl) 6€
Digestifs
Alcools blancs (5cl) 8€
Marc de Bourgogne, Calvados, Cognac (5cl) 8€
Bas Armagnac (5cl) 9€
Rhum Don Papa (5cl) 9€
Cognac ABK6 vsop (5cl) 11€
Digestifs de "marque" (5cl) 7€
Champagnes (75CL)
Champagne (Champion) 57€
Champagne Rosé (Lysiane Montcourant) 57€
Deutz "brut classic" 90€
Deutz "brut millésimé 2012" 99€
Deutz "rosé millésimé 2012" 99€
Crémant (Collet) 35€
Crémant rosé (Caves de Bailly) 35€
Champagne De Venoge cordon bleu brut 69€



Eaux (50cl)- vittel , san pellegrino, eau de perrier 4,50€
Eaux (100cl)- vittel, san pellegrino, eau de perrier 5,50€
Chateldon (75cl) 6.50€
Café, décaféiné, thé, infusion... 3€
Thés spéciaux 4€