Les Cartes
Notre Carte
Notre Menu
35€
*vinaigrette de haricots verts à l4antiboise
*Jambon persillé "fait chez nous"
*Gaspacho de tomates et ses croutons
*Œufs pochés en meurette dans la tradition
*Pâté de canard en croûte
*Cassolette d'escargots à la crème d'ail
*Tartare de saumon et flétan mariné
*Suggestion du jour
_____
*Jambon braisé à la chablisienne
*Blanc de merlu au romarin
*Pièce de boeuf poelé au beurre "Déjazet"
*Minute de blancs de volaille à la fleur de paprika
*Fricassée de rognons de veau à l'Aligoté
*Noisette d'agneau poêlées à la fleur de thym
*Bourguignon de joues de boeuf à l'ancienne
*Plat du jour
_____
*Assiette de fromages régionaux
*Fromage blanc
*Dessert
Notre Menu
49€
*Roulée d'oeufs fermiers au foie gras
*Bisscuit de flétan, sauce verte
*Les douze escargots de Bourgogne servis en coquilles
____
*Magret de canard aux fruits de saison
*Médaillon de lotte aux queues d'écrevisses
*Mignon de veau poêlé aux morilles
____
*Assiette de fromages régionaux
*Fromage blanc
*Dessert
Notre Formule
(sauf les week-ends)
23€
Le plat du jour
____
Le dessert du jour
Notre Menu Enfant
13€
Le chef vous propose
sur commande 48h à l'avance
(minimum 2 personnes)
*****
Ris de veau aux morilles : 40€/p
Filet de boeuf Wellington :40€/p
(filet de boeuf en feuilleté, foie gras poêlé, sauce Périgueux)
sur commande 48h à l'avance
(minimum 2 personnes)
*****
Ris de veau aux morilles : 40€/p
Filet de boeuf Wellington :40€/p
(filet de boeuf en feuilleté, foie gras poêlé, sauce Périgueux)
Notre Carte
| Pour débuter... | |
|---|---|
| tartare de saumon et flétan mariné | 15€ |
| Jambon persillé "fait chez nous" | 14€ |
| paté de canard en croûte | 14€ |
| Oeufs pochés en meurette dans la tradition | 13€ |
| vinaigrette de haricots verts à l'Antiboise | 13€ |
| cassolette d'escargots à la crème d'ail | 14€ |
| Les douze escargots de Bourgogne en coquilles | 18€ |
| roulée d'oeufs fermiers au foie gras | 19€ |
| Foie gras de canard cuit en terrine au naturel | 19€ |
| biscuit de flétan, sauce verte | 15€ |
| gaspacho de tomates et ses croutons | 13€ |
| Salade verte | 6€ |
| Suggestion du jour | 13€ |
| Poursuivre... | |
|---|---|
| minute de blancs de volaille à la fleur de paprika | 17€ |
| blanc de merlu au romarin | 18€ |
| Bourguignon de joues de boeuf à l'ancienne | 17€ |
| Noisettes d'agneau poêlées à la fleur de thym | 18€ |
| Fricassée de rognons de veau à l’Aligoté | 17€ |
| jambon braisé à la chablisienne | 17€ |
| Pièce de boeuf poêlé au beurre "Déjazet" | 18€ |
| mignon de veau pêlé aux morilles | 29€ |
| Médaillon de lotte aux queues d'écrevisses | 29€ |
| Pièce de boeuf Français au grill sauce béarnaise | 22€ |
| Magret de canard aux fruits de saison | 29€ |
| Andouillette de Chablis 5A poêlée (charcuterie Colin) | 19€ |
| Plat du jour | 17€ |
| Pour prolonger... | |
|---|---|
| Assiette de fromages régionaux et sa salade à l'huile de noix | 8€ |
| Fromage blanc de campagne (herbes, coulis, miel, ...) | 7€ |
| Soupe de fruits frais et sa glace | 8€ |
| Tartelette aux fruits de saison | 9€ |
| compotée de pommes aux fruits secs et sa glace rhum raisins | 8€ |
| Profiteroles au chocolat | 10€ |
| Verrine mascarponne au citron | 8€ |
| soufflé glacé au cointreau | 9€ |
| terrine aux deux chocolats et sa crème anglaise | 9€ |
| Nougat glacé au miel de Bourgogne | 10€ |
| oeufs à la neige et pralines roses | 8€ |
| Trio de glaces et sorbets (glaces : vanille, café, chocolat, caramel-beurre salé, menthe, rhum-raisin, noisettes, pain d'épices - Sorbet : cassis, citron vert, framboise, fraise, passion, poire, pomme verte) | 7€ |
| Dessert du jour | 8€ |
| Notre Café délice (café en plus dans le menu) | 11€ |
Boissons
| VINS BLANCS | |
|---|---|
| Bourgogne (75CL) | |
| Bourgogne St Bris 2014 (Defrance) | 23€ |
| Bourgogne Vezelay 2014 (M.C Basseporte) | 23€ |
| Bourgogne Chitry«cuvée Olympe»14(Morin) | 35€ |
| ½ Chablis Vieilles vignes 11(Defaix) (37.5cl) | 23€ |
| Chablis 2015 (Collet) | 28€ |
| Chablis «Vieilles Vignes» 2015 (Geoffroy) | 28€ |
| Chablis 2014 (Gautherin) | 28€ |
| Chablis 2014 (Julien Baillard) | 29€ |
| Chablis «Domaine Ste Claire» 2014 (Brocard) | 31€ |
| Chablis 2moiselles 2013 (Séguinot) | 35€ |
| Chablis «Les Vénérables» 2012 (La Chablisienne) | 35€ |
| Chablis «Vieilles Vignes» 2011 (Defaix) | 39€ |
| Chablis 1er cru Beauroy 2014 (Hamelin) | 43€ |
| Chablis 1er cru Vaillons 2015 (Collet) | 43€ |
| Chablis 1er cru Montée de Tonnerre2014 (Perdrycourt) | 47€ |
| Chablis 1er cru Fourchaumes 2014 (Julien Baillard) | 43€ |
| Chablis 1er cru Côtes Léchet 2014 (Jean Dauvissat) | 43€ |
| Chablis 1er cru Vau ligneau 2014 (Perdrycourt) | 46€ |
| ½ Chablis 1er cru Fourchaumes 2014 (37.5cl) | 26€ |
| Chablis 1er cru Mont Milieu 2011(Simonnet-Fevre) | 49€ |
| Chablis 1er cru Vaucopin 2009 (long depaquit) | 59€ |
| Chablis grand Regnard 2015 | 57€ |
| Chablis Grand cru Vaudésir 2015 (Gautherin) | 75€ |
| Chablis Grand cru Château Grenouilles 2009 (L.C) | 99€ |
| Chablis Grand cru Les Clos 2011 (Perdrycourt) | 96€ |
| St Véran 2015 (La Rochette) | 28€ |
| Viré Cléssé 2015 (Bonhomme) | 30€ |
| Pouilly Fuissé 2015 | 32€ |
| Rully 2014 (Sounit) | 37€ |
| Givry 2014 (Sarrazin) | 36€ |
| 1/2 Givry 2014 (Sarrazin) | 23€ |
| Montagny 2013 (Regnard) | 49€ |
| Santenay « Clos de la Comme » 2015 (Clair) | 42€ |
| St Aubin "les Champlots" 2014 (Gilles Bouton) | 45€ |
| Savigny Les Beaune 2011 (Remoissenet) | 45€ |
| Pernand Vergelesses 2014 (Jeanniard) | 53€ |
| St Romain 2014(Drouhin) | 53€ |
| Meursault « cuvée M.Chevallier » 13 (Remoissenet) | 77€ |
| Puligny Montrachet 2013 (Remoissenet) | 96€ |
| Chassagne Montrachet 2014 (Remoissenet) | 99€ |
| Nos autres régions (75CL) | |
| Sancerre 2015 (La Poussie) | 42€ |
| Vins Rosés (75CL) | |
| Bourgogne Côtes d'Auxerre 2015 (Persenot) | 21€ |
| Bourgogne Irancy 2016 (Ferrari) | 23€ |
| Coteaux d’Ensérume Languedoc.R 2014 (Cibadiès) | 21€ |
| Côtes de Provence 2015 (Château Farembert) | 28€ |
| VINS ROUGES | |
|---|---|
| Bourgogne (75CL) | |
| Bourgogne Chitry 2015 (Giraudon) | 23€ |
| Bourgogne Côtes d’Auxerre V.Vignes 2014 (Persenot) | 23€ |
| Bourgogne Coulanges 2015 (Martin) | 24€ |
| Julius Caesar 100% caesar 2012 (Sorin) | 26€ |
| Bourgogne Coulanges"Clos du Roi"2013 (M.Bernard) | 27€ |
| ½ Bourgogne Coulanges "Clos du roi"2013 (M.Bernard) | 14€ |
| Irancy 2013 (Ferrari) | 29€ |
| ½ Irancy 2014 (Ferrari) (37.5cl) | 15€ |
| Irancy 2014 (Bienvenu) | 29€ |
| Irancy « Palotte » 2015 (Bienvenu) | 36€ |
| ½ Irancy « Les Mazelots » 2015 (Ferrari) (37.5cl) | 19€ |
| Irancy « Les Mazelots » 2013 (Colinot) | 42€ |
| Irancy "les Mazelots" 2003 (Bienvenu ) | 50€ |
| Irancy "Palotte" 2006 (Bienvenu) | 50€ |
| Givry 2015 (Sarrazin) | 37€ |
| 1/2 Givry 2014 (Sarrazin) | 24€ |
| Mercurey 2015 (Sarrazin) | 38€ |
| Rully 2015 (Sounit) | 39€ |
| Santenay 1er cru 2013 (Clair) | 39€ |
| Pernand Vergelesses 2014 (Remoissenet) | 53€ |
| Beaune 1er cru cent vignes 2013 (Remoissenet) | 64€ |
| Savigny les Beaune 1er cru 2014 (Remoissenet) | 68€ |
| Aloxe Corton 2013 (Jeanniard) | 76€ |
| Fixin 2011 (Jadot) | 59€ |
| Nuit St Georges 2013 (Remoissenet) | 89€ |
| Nos autres régions (75CL) | |
| Beaujolais Morgon 2014 (Gravallon) | 26€ |
| Saumur Champigny 2014 (Baron Briare) | 26€ |
| Chinon 2010 (Château de la grille) | 48€ |
| Crozes Hermitage (Domaine Combier) 2014 | 40€ |
| Gigondas 2013 (Pierre Amadieu) | 40€ |
| Graves 2011 ((Château Caillivet) | 32€ |
| St Emilion "Le Cèdre" (J.Faure) 2013 | 42€ |
| Pomerol (les colombiers)2011 | 59€ |
| LE VERRE (12CL) | LE PICHET (50CL) | |
|---|---|---|
| Chablis | 5.50€ | 17€ |
| St Véran | 5.50€ | 17€ |
| St Bris | 5.00€ | / |
| Chablis 1er Cru au gré du moment | 7.50€ | / |
| Chablis Grand Cru | 10€ | / |
| Bourgogne ou languedoc Rosé | 5€ | 16€ |
| Sauternes | 8€ | / |
| Givry blanc ou rouge | 6.50€ | / |
| Bourgogne Coulanges | 5€ | 16€ |
| Irancy ou Santenay | 5.50€ | 17€ |
| Morgon | 5€ | 16€ |
| Graves | 6€ | / |
Apéritifs - Champagnes
| Apéritifs | |
|---|---|
| "Le Rendez Vous" (peche de vigne, bacardi,champagne) | 12€ |
| L'Auxerrois (crème de cerise, liqueur d'orange, crémant ) | 10€ |
| L’apéritif de saison(crème de chataigne, crémant)) | 9€ |
| Coupe de champagne (blanc ou rosé) (15cl) | 15€ |
| Kir royal (15cl) | 11€ |
| Kir a l'aligoté (12,5cl) | 6€ |
| Americano maison (7cl) | 8€ |
| Porto, Ratafia (10cl) | 6€ |
| Anis (2cl) | 5€ |
| Whisky (J&B, Jameson) (4cl) | 6€ |
| Jack Daniels (4cl) | 6€ |
| Aberlour, Chivas, glenfiddich (4cl) | 7€ |
| Glennmorangie (4cl) | 8€ |
| Apéritifs de "marque" (4cl) | 5€ |
| Jus de fruits, orangina, schweppes, Perrier(20cl) | 4€ |
| Coca-cola, Nestea (20cl) | 4€ |
| Coca-cola zero (33cl) | 5€ |
| Diabolo | 3€ |
| Cocktail de fruits (33cl) | 5€ |
| Bière (25cl) 1664, Heineken, | 5€ |
| Leffe (33cl) | 6€ |
| Digestifs | |
|---|---|
| Alcools blancs (5cl) | 8€ |
| Marc de Bourgogne, Calvados, Cognac (5cl) | 8€ |
| Bas Armagnac (5cl) | 9€ |
| Rhum Don Papa (5cl) | 9€ |
| Cognac ABK6 vsop (5cl) | 11€ |
| Digestifs de "marque" (5cl) | 7€ |
| Champagnes (75CL) | |
|---|---|
| Champagne (Champion) | 57€ |
| Champagne Rosé (Lysiane Montcourant) | 57€ |
| Ruinart | 85€ |
| Crémant (Collet) | 40€ |
| Crémant rosé (Caves de Bailly) | 40€ |
| Champagne De Venoge cordon bleu brut | 69€ |
| Eaux (50cl)- vittel , san pellegrino, Chaudfontaine | 4,50€ |
|---|---|
| Eaux (100cl)- vittel, san pellegrino, Chaudfontaine | 5,50€ |
| Chateldon (75cl) | 6.20€ |
| Café, décaféiné, thé, infusion... | 3€ |
| Thés spéciaux | 4€ |
